Sopa de verduras con caldo casero

Receta de sopa de verduras con caldo casero

Completísima y deliciosa sopa de caldo de pavo, que complementaremos con arroz, zanahorias, maíz, y apio. Una receta sencilla de excelentes resultados.

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¿Cómo hacer sopa de verduras con caldo casero?

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Empezamos esta completa sopa preparando el caldo. Para ello, echamos en una cazuela el pavo, la cebolla, el apio, y las zanahorias (todo partido en dos o tres trozos). Incluimos también la hoja de laurel, un poco de sal, y cubrimos con abundante agua. Cocemos el conjunto durante 3 horas a fuego lento. Transcurrido el tiempo, colamos el caldo, y desmenuzamos la carne de pavo.

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Ahora, ponemos una cazuela al fuego con la mantequilla. Cuando se deshaga, pochamos la cebolla junto con el pimiento. En el momento en que reblandezcan agregamos el apio y el comino. Rehogamos unos minutos e introducimos el arroz y las zanahorias. Sofreímos ligeramente y vertemos el caldo de pavo (unos 4 vasos aproximadamente, dependiendo de si queremos una sopa más espesa o más ligera, echamos más caldo o menos). Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.

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Cocemos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que el arroz esté en su punto. A continuación, incluimos la carne de pavo y el maíz. Damos un último hervor, y la sopa ya estará lista para servir.

Foto orientativa: James

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