Receta de Sopa de verduras con caldo casero

Completísima y deliciosa sopa de caldo de pavo, que complementaremos con arroz, zanahorias, maíz, y apio. Una receta sencilla de excelentes resultados.

Receta de sopa de verduras con caldo casero

Ingredientes para la receta de sopa de verduras con caldo casero

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de apio picado
  • 1/2 taza de pimiento rojo picado
  • 2 cucharaditas de comino seco
  • 2 tazas de zanahoria picada
  • 1 taza de arroz
  • 1 lata pequeña de maíz
  • Perejil fresco
  • Pimienta
  • Sal
  • Para el caldo de ave
  • 800 gr. de muslos de pavo
  • 2 tallos de apio
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de sopa de verduras con caldo casero?

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Empezamos esta completa sopa preparando el caldo. Para ello, echamos en una cazuela el pavo, la cebolla, el apio, y las zanahorias (todo partido en dos o tres trozos). Incluimos también la hoja de laurel, un poco de sal, y cubrimos con abundante agua. Cocemos el conjunto durante 3 horas a fuego lento. Transcurrido el tiempo, colamos el caldo, y desmenuzamos la carne de pavo.

2

Ahora, ponemos una cazuela al fuego con la mantequilla. Cuando se deshaga, pochamos la cebolla junto con el pimiento. En el momento en que reblandezcan agregamos el apio y el comino. Rehogamos unos minutos e introducimos el arroz y las zanahorias. Sofreímos ligeramente y vertemos el caldo de pavo (unos 4 vasos aproximadamente, dependiendo de si queremos una sopa más espesa o más ligera, echamos más caldo o menos). Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.

3

Cocemos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que el arroz esté en su punto. A continuación, incluimos la carne de pavo y el maíz. Damos un último hervor, y la sopa ya estará lista para servir.

Foto orientativa: James

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